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HENDI: Sus necesidades - Nuestros productos
HENDI es el fabricante de equipos y utensilios de cocina, de cubertería, de artículos de servicio, de bares y bufets para la industria de la restauración. Desde su fundación en 1934, HENDI se ha convertido en una empresa internacional, donde la eficiencia, la higiene y la calidad son factores clave.
HACCP
¿Qué entendemos por HACCP?
HACCP significa: Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control. Es un sistema de inocuidad alimentaria basado en la identificación de todos los peligros potenciales en los ingredientes y los distintos procesos de producción de los alimentos. Todas las empresas que deben contar con un sistema HACCP y trazar un plan de contingencias cuyo objetivo sea tomar las medidas necesarias para la prevención de posibles riesgos de contaminación y garantizar así la inocuidad alimentaria.
¿Por qué?
La legislación europea exige un plan HACCP para garantizar la seguridad de nuestros alimentos.
Material HACCP:
El material utilizado en la preparación de los alimentos es muy importante. Esto es lo que significa la H (peligro) en HACCP. HENDI muestra claramente qué productos ( recipientes y contenedores GN, cuchillos, tablas de cortar, tapas, etc.) cumplen con las normas HACCP (Conformidad con el sistema HACCP).
Los 7 principios del sistema HACCP:
- Identificar, analizar e implementar acciones para reducir o eliminar los peligros potenciales.
- Determinar los Puntos Críticos de Control (PPC).
- Establecer los límites críticos para cada PPC.
- Establecer un sistema de vigilancia para cada PPC.
- Establecer medidas correctivas para asegurar que el PPC está bajo control.
- Establecer los procesos de verificación para comprobar que el sistema está trabajando correctamente.
- Establecer registro y documentación apropiados.
¿Cómo pueden ayudar los colores HACCP?
Utilizando los colores HACCP al preparar los alimentos, se evita la contaminación cruzada. Cada color representa algo diferente y sólo debe utilizarse para ese fin. Por ejemplo, no puede cortar verduras con un cuchillo o en una tabla de cortar donde se acaba de cortar carne de pollo cruda. Las bacterias del pollo podrían llegar a la ensalada y eso puede enfermarle. Asignando a cada producto su propio color, se puede evitar fácilmente que esto suceda. A continuación explicamos el significado de cada color.
MARRÓN
Carne cocida y salchichas.
ROJO
Carne cruda.
AMARILLO
Carne de aves de corral.
AZUL
Pescado y mariscos.
BLANCO
Queso y pan.
VERDE
Frutas y verduras.
MORADO
Alérgenos.
El morado es el último color HACCP y es especialmente adecuado para preparar alimentos para personas con alergias alimentarias.
NEGRO
El negro es un color universal y no un color HACCP oficial. Los cuchillos negros y/o las tablas de cortar pueden estar hechas de material HACCP. En HENDI tenemos varios cuchillos negros y tablas de cortar que cumplen con las normas HACCP.
Bo Johansson
Reseñado en Suecia el 5 de marzo de 2025
Skärbrädan var i önskat mått men den var inte plan utan skev, men den går att använda.@
Klaus Ruttkowski
Reseñado en Alemania el 23 de marzo de 2025
Absolut formstabil, nicht verbogen wie einige behaupten
Kiko
Reseñado en España el 5 de febrero de 2025
Grande y resistente.100% recomendada.
Arianna
Reseñado en Italia el 21 de septiembre de 2023
Non sono soddisfatta del tutto perché il prodotto non è lavabile alle alte temperature ma solo a mano e il motivo per cui uso taglieri plastici è per poterli disinfettare. Normalmente sono lavabili ma questa linea (a buon mercato) evidentemente no. Peccato
A*** S******
Reseñado en Francia el 29 de diciembre de 2021
Fallait une planche pour les jours où j'avais pas envie de sortir la grosse planche en bois, j'ai longtemps utilisé les articles Hendi dans l'Horeca et le prix était très attractif.Très résistant et ne montre pas facilement les traces de couteau.La planche est assez épaisse et risque pas de plier avec usage.Le seul bémol et qu'il glisse très facilement sur le comptoir, faut toujours utiliser un torchon en dessous pour garantir qu'elle ne bouge pas pendant l'utilisation.
Liang Li
Reseñado en Países Bajos el 15 de abril de 2021
Good quality, 2pcs is enough to use. Fast delivery and strong packing too
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