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Baquetas Emile Henry. Color: Grand Cru
Creador de cerámica culinaria desde 1850.
Emile Henry ofrece una amplia gama de utensilios de cocina de alta calidad. Productos diseñados a partir de material 100% natural que garantiza una cocción de los alimentos saludable y sabrosa: una artesanía que se transmite de padre en hijo desde hace 6 generaciones y que demuestra la calidad y el dominio técnico de los productos.
Cada pieza Emile Henry es única y combina funcionalidad, elegancia y rendimiento.
- Garantía de 10 años
- Piezas únicas
- Control manual de cada producto
- Productos innovadores
- Fabricación 100 % francesa
- Materiales naturales
- 7 colores únicos
- Apto para lavavajillas
Varillas
Haz que los palillos caseros sean un verdadero éxito.
Descubre el placer de hacer usted mismo tres palillos de pan crujientes y perfumados en nuestro molde para palillos. El molde de palillos Emile Henry recrea las mismas condiciones que en un horno de pan tradicional, sin necesidad de añadir agua. Al comienzo de la cocción se crea un alto nivel de humedad gracias a nuestra cerámica no esmaltada, luego los agujeros de la tapa permitirán obtener una mira suave y una crusta fina y crujiente característica de las buenas varillas francesas.
- Permite hacer 3 palillos pequeños en un horno tradicional.
- La tapa permite crear el nivel adecuado de humedad necesario para cocinar el pan en el horno.
- Gracias a las muescas estriadas, las varillas no se pegan al molde.
- Los agujeros presentes en la tapa permiten que el dióxido de carbono presente en la pasta de pan escape durante la cocción para obtener una fina y crujiente.
- Viene con un folleto de 4 recetas y consejos para hacer fácilmente sus palillos caseros.
- Fácil de limpiar. Apto para lavavajillas sin riesgo de alteración del color.
- Disponible en colores: Fusain y Grand Cru.
Realizar sus palillos en 4 pasos:
Paso 1
En un ensaladero, mezclar harina, agua, sal y levadura. Petrar la masa y dejar reposar.
Paso 2
Moldear los palillos y dejar reposar de nuevo.
Paso 3
Presionar y dejar cocinar unos 25 minutos.
Paso 4
Quitar la tapa y dejar dorar 2 minutos antes de salir del horno.
La auténtica varita parisina
Prepara la pasta y deja reposar
Siento el agua (aproximadamente 40 °C). En una ensaladera mezcla harina, sal y levadura seca. Vuelve agua tibia y trabaja el conjunto hasta obtener una bola de pasta lisa.
Cubre la ensaladera de un trapo y deja reposar durante 40 minutos a temperatura ambiente, lejos de las corrientes de aire
Forma los palillos
Volveré a trabajar para liberarla y dividirla en tres partes iguales. Da forma a cada lado enrollando la masa en un cilindro fino ligeramente más largo que las huellas del molde.
Harina intensamente el interior del molde y dispone los cilindros de pasta en cada huella. Deja reposar 20 minutos, molde cerrado, a temperatura ambiente y lejos de las corrientes de aire. Precalienta mi horno a 250 °C.
Enhorabuena
Acepto las varillas de agua y hago incisiones bastante profundas en la parte superior. Enhorneado y horneado 25 minutos a 240 °C.
Retiro la tapa y deja que se vuelva a dorar durante 2 minutos.
Ingredientes para 3 varillas:
- 375 g de harina tipo 55
- 215 g de agua
- 5 g de sal fina
- 5 g de levadura seca de panadero
Doutreluingne
Revisado en Bélgica el 22 de noviembre de 2023
Pour faire les baguettes maison
Luis Ros
Reseñado en España el 15 de agosto de 2020
El producto llegó roto, pero tras una sencilla gestión con el vendedor me repusieron otro sin problemas. He de reconocer que hab sido muy eficaces y no ha habido ningún problema. En cuanto al producto en sí, estoy probándolo y de momento cumple con las expectativas.
José Antonio
Reseñado en España el 30 de diciembre de 2020
Excelente calidad y presentación.
Mini777
Reseñado en Alemania el 10 de noviembre de 2020
Solide sichere Verpackung. Rezepte auf Englisch und Französisch. Rezepte kann man im Internet auf Deutsch herrunterladen.Gutes, leckeres Backergebnis.Es macht Spass mit der Form zu backen.
Alejandro
Reseñado en España el 15 de enero de 2020
Llevo más de 15 años haciendo pan en casa ya que trabaje durante 7 años en una panadería durante la noche. Vi las medidas que en la foto se especifican y por eso me decidí a comprar para probar y solo quiero decir que esta foto que añado engaña mucho, lo compre pensando que las baguettes serían de 39 cm de largo y nada que ver. 39 es el largo del cacharro en si. Las baguettes son enanas, ni siquiera se pueden llamar colines. Lo tengo sin usar y estoy pensando en devolver.EDITO: lo he usado ya en dos ocasiones y solo puedo decir que no merece la pena en absoluto. Si quiero decir que para las personas que hayan comprado pan industrial en comercios, panes los cuales son congelados y con mejorantes quimicos, gluten añadido porque usan harinas flojas baratas, ácido ascorbico,etc. Para esa gente puede estar muy bien para comenzar a hacer pan casero. Yo fui panadero muchos años de profesión y co mm o dije antes las medidas son erróneas por parte del fabricante ya que no son 39 de largo sino es 39 todo el cacharro. La función l hace perfectamente pero si tienes que precalentar el horno 30 minutos y 45 de horneado para hacer tres colines de 200 gramos cada uno pienso que no merece la pena en absoluto cuando yo en 30 minutos hago 3 barras de 250 gramos y con el doble de volumen. Adjunto fotos para que puedan verloAl final nos lo quedamos, le ha encontrado mi esposa un lugar en la cocina y queda muy bonito de decoración.
David Davies
Reseñado en el Reino Unido el 8 de septiembre de 2020
Contrary to some reviews here by seasoned bakers, the baguette baker works really well.The three photos attached show three batches I have made recently. I have used dried yeast dough and levain dough with approx 250g of dough to each mould after bulk rise and shaping. The sourdough batons were left in the mould with lid on in a bag overnight, for a slow final proving with excellent result. Otherwise I leave the dough in the baker for about 1 hour at room temp before placing In the oven. Absolutely no need to pre-steam the oven. The baker acts like a Dutch oven in that respect.However the first two times I tried the baker I used flour only to dust the moulds and got some sticking. I should have followed one or two other reviewers advice and grease mould with butter or Clover First, then dust with flour.Before placing in oven, spray with water, add poppy, sesame or whatever seeds you prefer then make 3-4 Long slashes with a lame. Bake for 20 mins at 425-450 *C then remove top for 5mins, finally remove from mould and leave for another 5mins just on oven rack at 400*C for perfect batons..I had my doubts about getting this baker, but so much easier than using tea towels to try and shape baguettes.Final baton is 36cm long so not a full length baguette but hey, you get 3!!
tordo
Reseñado en España el 4 de julio de 2019
Es un producto caro, pero los resultados valen lo que se gasta en el mismo
Eldaroth
Reseñado en Italia el 29 de noviembre de 2019
Prodotto di qualità ottima. Sicuramente costoso ma la una ragione c'è. Mai provati quelli di altre marche, non ne ho bisogno data la mia soddisfazione. Richiede un po' più di lavoro delle macchine del pane che basta versare gli ingredienti, si può ritardare anche la partenza e poi si ha il pane pronto. Ma la differenze si vede. E poi non si avrà il solito pane squadrato che si riconosce subito. Si fa l'impasto e lo si lascia a lievitare, si infarina un po' il fondo, si forma il pane e lo si mette sul pezzo inferiore a fare un ulteriore lievitazione. Quando pronto e con forno caldo lo si inforna e via! Vi è un breve ricettario in francese e inglese con le ricette base o quasi, una per pagina poiché basta poco a spiegare il procedimento. Imballo enorme per la sicurezza. Attenzione a prenderlo dal forno. Consigliato
Clara Pasaret
Reseñado en España el 1 de septiembre de 2019
Queríe este molde para hacer baguettes sin gluten. La verdad es que el pan sale muy bueno pero esperaba que las dos partes, superior e inferior, encajaran un poco mejor. La tapa, despues del reemplazo, sigue dejando algún hueco.
Cliente
Reseñado en España el 24 de marzo de 2018
me sorprendio!!..esteticamente es muy bonita,y grande,pero en la plactica es aun mejor,me encanta hacer pan en casa,pero siempre me faltaba el punto crujiente,y este molde no engaña.El enbalaje y proteccion del produnto expectacular!!
noemimi6
Reseñado en España el 18 de julio de 2017
Tenía mis dudas pero realmente el pan queda bueno bueno. Seguí la receta del libro que viene dentro y además de fácil, queda realmente de panadería.
sayuri
Reseñado en España el 1 de mayo de 2017
Llevaba detrás de este molde bastante tiempo sin atreverme a comprarlo por si se rompía en el trayecto. Viene estupendamente embalado; no se mueve un ápice. De haberlo sabido, lo hubiera encargado antes. Ya lo he probado una vez y me ahorra mucha tarea, no tengo que vaporizar el horno. Y salen muy bien las barras.
Gastaud Sabine
Reseñado en Francia el 2 de julio de 2016
Très bel objet. Il fait vraiment classe dans la cuisine ! Par contre c'est encombrant, je suis obligée de le ranger dans le four ! Côté utilisation il demande une petite adaptation par rapport à mes recettes habituelles mais le résultat est très satisfaisant. Parfait pour un cadeau.
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